陕西洛南：小豆腐做成大产业

  12月4日，洛南县城关街道杨川社区的豆腐加工厂内机器轰鸣，一派忙碌景象。

  “我来厂子一年了，每月收入四千多元，在家门口挣钱，那可比出去打工强多了！”石坡镇村民王建平高兴地说。

  杨川社区位于洛南县城以东，辖区面积1.73平方公里，耕地面积981亩，拥有10个居民小组，农户490户1686人，常住居民766户2231人。过去，这里的村民大多在外打工或务农，整个社区仅有一家小型的豆腐厂，经济效益微乎其微。然而，近几年，社区却发生了翻天覆地的变化。

  2018年，杨川社区党支部书记李东通过深入调查走访，发现村里大部分人都会制作手工豆腐，但由于没合适的厂房，无法规模化生产，这一传统技艺未能转化为可观的经济效益。面对这一现状，李东陷入了沉思。他明白，要想提高社区集体经济效益，就必须充分的发挥当地群众的优势和特长。于是，一个大胆的想法在他心中萌生了，既然大多数人会做豆腐，那就把大家集中起来，形成一条完整的产业链。

  当年夏天，李东带领社区工作人员四处考察，学习先进的豆腐制作技术和机械化生产方式。一次偶然的机会，他在安康市石泉县发现了一家豆腐工厂，其机械化生产流程让他大开眼界。于是，他联系到社区的一名老板购买半自动机械，这样既提高了工作效率，又能保留手工豆腐的传统味道。

  有了机械和设备只是第一步，如何销售成了问题。由于豆腐的保质期较短，制作出来需要立即售卖。为此，李东和社区工作人员不辞辛劳，多次往返西安进行推销。他们带着村民制作的豆腐，对接商场、饭店等场所，无论严寒酷暑，都坚持不懈。在大家的共同努力下，杨川社区的豆腐逐渐打开了销路。与此同时，洛南县、湖北省的几个老板听到后，都纷纷前来投资建厂。

  “我们这个厂子有8个工人，每天工作8小时，一天生产豆腐3000公斤。”豆腐加工厂老板肖华说，多亏了社区帮忙，才能顺利建设厂房，现在天天都会有餐厅、超市的人上门收购豆腐，每到节假日，货品甚至供不应求。

  另一家豆制品加工厂不仅生产豆腐，还推出了腐竹、豆腐皮、豆干、香干、花干等新产品。这一些产品不仅丰富了市场供应，也提高了加工厂的经济效益。“以前，逢年过节我挑着担子沿街叫卖豆腐，一天卖不到20斤鲜豆腐。现在竟然把一块小小的豆腐做成了产业，这是我做梦也想不到的。”豆制品加工厂老板刘福灵说，现在他的加工厂占地面积近2000平方米，引进了国内先进的生产技术和设备，日均用原材料4吨大豆，销售额4.8万元。同时，工厂把剩余的豆渣供给了600头牛、1000只羊食用，实现了废物再利用和生产绿色环保的目标。

  近年来，洛南县委、县政府将豆腐产业作为洛南县经济发展的重要抓手，先后举办了两届豆腐节，提高了洛南豆腐的知名度和美誉度。同时，城关街道党工委、办事处也对杨川社区发展豆腐产业给予了全力支持，通过举办各种活动和宣传推介活动，让更多外地游客知道了洛南豆腐这一品牌，并纷纷前来品尝和购买。随着杨川社区豆腐产业的持续不断的发展壮大，慢慢的变多的居民从中受益。他们不仅在家门口就能获得稳定的工作和收入来源，还能通过参与豆腐产业的生产和销售活动提升个人的技能。同时，豆腐产业的发展也带动了社区集体经济的增收和壮大。如今，杨川社区已拥有8家豆制品加工厂，总面积4000多平方米，年销售额3000万元。

  为了将豆腐产业进一步发扬光大，杨川社区计划推出豆笋等豆制品干货，后期通过直播带货等形式进行推广。“在线上，我们的豆制品能更加直观地展示给消费者，让他们懂产品的制作的步骤和品质特点。直播带货还可以打破地域限制，让更多的人知道并购买到杨川社区的豆制品。”李东说，洛南豆腐不单单是一种食品，更是一种文化和传承，社区还计划与别的地方进行产业合作，共同开发新的豆制品品种，拓展豆腐产业的规模和影响力。

  “杨川社区将继续坚持绿色发展理念，把握市场机遇，推动豆制品产业的转型升级和高水平质量的发展，让洛南豆腐这一品牌走出本地，走向更广阔的市场。”李东表示。（方方）

  夏天对豆腐来说就是灾难，这样的产品特别是鲜豆腐属于跑量的产品，产地与市场距离过远会提高成本降低竞争力。

  洛南豆腐真不错，小产业成大产业，这个确实是这样[加油加油][火炬][赞]

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